الجمعة، 31 مايو 2013

مهلبية بالبرتقال






مهلبية بالبرتقال

المقادير 
الطريقة الاولى
لترحليب
150غ سكر سندة
كأس ماء زهر
3معالق كبار نشأ (ميزنة)

الطبق الثاني
3 كسان كبار عصير برتقال
150غ سكرسندة
2 معالق كبار نشأ 
التزيين
بسطاش (فستق)
للوز مهرمش

الطريقة
في كصرونة فوق النار نصب الحليب والسكرحتى يدوب السكر ونضيف ماء اﻷزهرونحركه حتى الغليان
نضف النشا مدوب في الماء تقريبا كأس ونستمر في التحريك حتى يغلى الخليط ويصبح تقيلا
نصبه في كؤوس التقديم ونضعهم جانبا حتى يبرد
نضع عصير البرتقال فوق النار نضيف له السكرمع التحريك حتى الغليان تم نضيف النشا مدوب في قليل
من الماء ونستمر في التحريك حتى الغليان نصب فوق الطبقة الاول  من خليط البرتقال
ندخلهم للتلاجة  
 التقديم 
نزينهم بالبسطاش واللوز المهرمش
{{وبصحة والعافية والله ولي التوفيق}}

كيكة معلكة بأربع مقادير فقط


 
 
كيكة معلكة بأربع مقادير فقط
 
مكونات و طريقة تحضير كيكة معلكة 
بأربع مقادير فقط
 


مقادير كيكة معلكة
مقاديرها الأربعة 
4 بيضات 
240g الشكلاط 
140g زبدة 
8 معالق كبار سنيدة

طريقة تحضير كيكة معلكة

في اناء على النار نضع الزبدة 
والشكلاط الى ان يذوبان
 
نطرب البيض مع السكر بعد ان يتجانسا 
نضيف خليط الشكلاط و الزبدة
و نخلط حتى يتجانس الكل
 نصب الخليط في قالب الكيك مدهون بالزبدة
 و المرشوش بالدقيق
 
بعد ان يطهى الكيك نتركه حتى يبرد تماما 
ثم ندخله للثلاجة ليبرد جيدا ثم نزيله من القالب

يرش بالسكر الصقيل و يقدم بالصحة و الراحة
 
 
 

الجمعة، 24 مايو 2013

ميني بطبوط معمر بالدجاج

 











مقادير ميني بطبوط معمر بالدجاج

غ 300 طحين
ملعقتان كبيرتان من الخميرة
ملعقة زبدة
رشة ملح
ماء للعجن


مقادير الحشوة لتحضير ميني بطبوط معمر بالدجاج
 
 
غ 500 من الدجاج
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة من الكركم اي الخرقوم
ملعقة كبيرة من الخردل اي موطارد
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة من الابزار 
ملح

طريقة شهيوة البطبوط بالدجاج 
 
لإعداد البطبوط
تخلط الخميرة مع كوب صغير من الماء الدافئ
في وعاء نضع الدقيق، ثم تصب الخميرة والزبدة والملح ويعجن العجين جيدا بالماء إلى أن نحصل على عجينة لينة
 نركها حتى تخمر
نقطع العجين الى عدة قطع ، نبسطها و نقطعها على شكل دوائرليست سميكة جدا  تترك  ثم تطبخ من الجانبين في مقلاة جافة

طريقة تحضير حشوة ميني بطبوط معمر بالدجاج
 
.نقشر الثوم نهرسه، ونقطع الدجاج الى قطع صغيرة. يقلى الدجاج، مع إضافة الملح والزيت والكركم والخردل و لابزار 
ثم يعمر البطبوط التي قمنا بوضع فتحة في وسطه، توضع ملعقة كبيرة من الحشوة يزين بالزيتون و الكتشوب

و بالصحة و الراحة

عصير إقتصادي ومنعش










عصير إقتصادي ومنعش


حبة خيار واحدة
برتقالة واحدة مقشرة و مقطعة دوائر
السكر حسب الذوق
قطرات ماء الزهر
كأس ماء بارد

يطحن الكل في الخلاط الكهربائي و يقدم بالصحة و الراحة

عصير الطبقات















لتحضير عصير الطبقات نحتاج
 
 
كيوي
فريز
لافوكا
الليمون
الحليب 
السكر حسب الذوق

طريقة تحضير عصير الطبقات

نطحن في مولينكس لافوكا مع الحليب كل حبة افوكا مع ثلاثة معالق حليب 
خاصها تجي خاااترة كي ينجح العصير
نطحن كيوي والفريز بنفس الطريقة المهم يكونو خاترين وتضيفون  لكل فاكهة السكر حسب ذوقكم
ناخد لافوكا بواسطة معلقة ونصب قليلا منها في كؤوس مخصصة للعصير نصب فكل كاس معلقة من لافوكا للحصول على كؤوس متساوية حتى نفاد الكمية
وبنفس الطريقة لباقي الفواكه يعني نهزوهم بمعلقة ونصب شوية بشوية وتحاولي انك تحافظي على المنظر بحيت تبان كل طبقة بوحدها وتخلي الليمون بعد ما تعصريه هو اخر حاجة حيت كيجي جاري
وللاشارة لكي الاختيار اي فاكهة باغة تستعملي

طريقة تحضير الكابوتشينو






كابوتشينو سهل

 بدل ما كل مرة خارجين للمقهى هههه تفضلوا و اتبعوني و لن تندموا

المقادير 
----
كاس نيسكافي 
كأس سكر
كأس ماء بارد
--- نفس العبار ----
الحليب حسب الرغبة 



الطريقة 


في الخلاطة نضع النيسكافي و الماء البارد و السكر


 و نتركها تخلط لغاية لما تصير كريمة متماسكة كما سنرى في الصور


في فنجان التقديم نضع ملعقة من الخليط الاول

نغلي الحليب حتى يفور مزيان 

نصب علبه الحليب المغلي نحرك شوية بالملعقة

ناخد قليل من الموس و نضع قطرة بالوسط
و نشكلها بعود الاسنان كما نريد
و قدمي الكابوتشينو لزوجك أو متعي به نفسك و أحبابك بالصحة و الراحة



الكابوتشينو الباقي احتفظي به في الثلاجة و كل مرة تحطي منه لما تريدي و يوفر عليك العملية

كنتمنى تجربوه 

اللهم ادمها نعمة و احفظها من الزوال 

عصير دانون






عصير دانون




==========================

مقادير عصير دانون 

نصف لتر من الحليب
قطعتين من جبن كيري
كاس كبير عصير البرتقال
كاس صغير من عصير الليمون
السكر حسب الذوق

طريقة تحضير عصير دانون

في الخلاط الكهربائي نضع الحليب و الجبن و نخلط جيدا بعد ان يتجانس الخليط نضيف البرتقال و الليمون و السكر و نخلط الكل

نصب العصير في كؤوس التقديم و نتركها ساعة تقريبا بحيث نحصل على خليط في الاعلى مثل الياغورت 
و العصير في الاسفل 

ثم يقدم بارد و بالصحة و الراحة

السبت، 18 مايو 2013

بينيي على شكل شنيك بالصور


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بينيي على شكل شنيك بالصور 

مقادير و طريقة تحضير البينيي على شكل شنيك بالصور 

مقادير البينيي

الدقيق 300 غ
خميرة الخبز
رشة ملح
السكر 50 غ
1خميرة فاني 
2 اصفر البيض
ملعقتان كبيرتان من الزبدة ذائبة
و تقريبا 200 مليلتر حليب دافئ اي كاس كبير عامر

طريقة تحضير البنيي
تجمع كل مكونات العجين جيدا و تدلك حتى تصبح رخوة و جد رطبة و مرخوفة
نتركها حتى تخمر ثم نبسطها بالمدلك وتصفف فوقها شرائح التفاح كما توضح الصورة






ثم نلف العجين مثل الشنيك


ثم تقطع




نصففه فوق طاولة مرشوشة بالدقيق 

كي لا يلتصق
و نتركه ليخمر 


بعد ان يخمر نقليه في زيت ساخن




و نضعه مباشرة في سكر سنيدة 
الممزوج مع القليل من القرفة

و بالصحة و الراحة


الخميس، 9 مايو 2013

petit pain بطريقة المسمن


بسم الله الرحمن الرحيم

petit pain بطريقة المسمن   



المقادير 
غادي تستعملي نصف المقادير
1كيلو دقيق
2بيضات
خميرة الخبزمذوبة في قليل من الحليب الدافئ
3 م ك زيت
كأس صغير سكر ،ملح
300غ زبدة دائبة للتوريق
ماء دافئ للعجن
قطع شكلاط للحشو
الطريقة موضحة بالصور